Чем заменить хлеб на кето диете + рецепты кето хлеба

Один из основных принципов кето-диеты – полный отказ от высокоуглеводных продуктов, в число которых входит и хлеб. Но что делать тем, кто не представляет свой рацион без мучного? Ответ прост – найти альтернативу, то есть либо выработать новые пищевые привычки, либо научиться готовить хлеб из разрешенных продуктов.

Что использовать вместо хлеба

Если до диеты хлеб использовался как основа для бутербродов, то отличной заменой ему станут:

• листья салата (на них можно намазать мягкий сыр и положить внутрь семгу, авокадо, мясо);
• основой для бутерброда может служить непосредственно сыр;
• можно делать яичный блин (смесь яиц, можно с добавлением молока или майонеза) и внутрь него класть начинку, заворачивая и нарезая по типу ролов.

У некоторых есть привычка помогать себе хлебом во время еды, набирая им пищу в ложку или вилку. В этом случае как альтернативу можно использовать твердые овощи, нарезанные брусками, например, огурец или морковь. Однако если вопрос чем заменить хлеб на кет-диете, волнует худеющих исключительно из-за того, что с мучным все кажется вкуснее, то на помощь придут следующие рецепты.

Рецепты кето-хлеба

Для того чтобы начать самостоятельно готовить разрешенный на диете хлеб, придется запастись особенными продуктами. Например, мука, полученная из миндаля или льна, содержит в своем составе намного меньше углеводов, чем пшеничная, поэтому может использоваться в кето-выпечке.

Если раньше у человека все удачно складывалось с выпечкой, то испечь диетический хлеб не составит для нее труда. В любом рецепте батона, булки или лепешки, стоит всего лишь заменить пшеничную муку на менее углеводную и добавить псиллиум для лучшего загустения. Более дешевой заменой таких ингредиентов выступает пара — изолят и клейковина. Подходит даже изолят соевого белка, который стоит довольно дешево. По рекомендациям их стоит использовать из такого расчета – один стакан муки = 0,5 стакана изолята + 0,5 стакана клейковины. Но учитывая, что у разных производителей характеристики этих продуктов могут отличаться, пропорция тоже может быть непостоянной. По вкусу пара изолят и клейковина не особенно отличаются от муки, но могут придавать хлебу более темный оттенок (белый батон с ними испечь не получится).

Для тех, кто с выпечкой на «Вы», ниже представлены несколько простых рецептов, четко следуя инструкции, модно побаловать себя ароматным хлебушком.

Кето-булочки

Для приготовления понадобятся:

• миндальная мука – 150 г;
• псиллиум – 5 ст. ложек;
• разрыхлитель (можно заменить на соду, погашенную в уксусе) – 2 ч. ложки (количество соды сократить в два раза);
• вода – 225 мл;
• яичные белки – 3 шт.;
• желток – 1 шт.;
• масло растительное для формирования булочек;
• кунжут для украшения.

Для начала смешайте все сухие ингредиенты, а воду поставьте кипятиться. К сухой смеси добавьте белки и начните вымешивать массу при помощи миксера. После того, как белки вмешаются, постепенно вливайте кипяток. Тесто должно по консистенции напоминать пластилин. Нанесите на руки немного масла и сформируйте из комка теста шесть примерно одинаковых булочек. Удобнее всего выпекать изделия на пергаменте или силиконовом коврике. Перед тем, как поставить противень в духовой шкаф, смажьте каждую булочку сверху желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте при температуре 175 градусов, примерно час. В каждой булочке всего лишь 2 г углеводов.

Быстрый хлеб в микроволновке

Для приготовления используем:

• ореховая мука – 3 ст. ложки (если кокосовая, то хватит 1,5 ложки, так как она хорошо впитывает влагу);
• масло растительное – 1 ст. ложка (можно заменить на аналогичное количество растопленного сливочного масла);
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.

Приготовление невероятно просто – смешайте все ингредиенты вилкой и отправьте в микроволновку на 1,5 минуты в силиконовой форме или чашке. Полученную краюху хлеба можно разрезать вдоль и получить два хороших ломтика для бутерброда.

Таким образом, вопрос, чем можно заменить хлеб при кето-диете не станет причиной для отказа от такого режима питания. Пробуйте новые рецептуры и будьте стройными.